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夏季汤谱大全夏天喝这些老火汤好

2020-03-24

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广东的汤一般指的是老火汤,就是那种慢火煲个小时以上的汤,而炖汤需时更久,小时以上。

至于那些煮十几分钟就可以上桌的叫“滚汤”。

夏天喝什么老火汤好?下面中国吃网为您推荐几个老火汤菜谱。

鸡骨草煲生鱼黑鱼,别名乌鱼、鳢鱼,是一种淡水鱼。

黑鱼肉是一种优质高蛋白,常食有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功,对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水、腹水等病症有滋补调养作用。

准备时间:分钟制作时间:分钟原料采买:鸡骨草是一种常见中药,在中药铺即可买到。

用黑鱼做菜,鱼不能太大,一般克左右即可,这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。

食材:生鱼块,鸡骨草适量,姜片数片,蜜枣几粒。

调料:盐茶匙,白糖茶匙,生粉茶匙,鸡蛋个。

做法生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌分钟左右,然后在煎锅中两面煎香。

把所有材料放人砂锅中,用大火烧开,再转为文火煲分钟以上。

老鸭汤老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。

因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

材料:老鸭克,酸萝卜克,老姜一块,花椒四五粒。

制作:、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

冬瓜薏米龙骨汤材料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片做法:、将以上材料除冬瓜外洗净,姜切片,入砂锅、加入足量的水,大火煮开,撇去浮末、转微火煲两小时,最后半小时加入冬瓜

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