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韭菜炒鸭血的做法 步骤

2020-03-24

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r简介老话说“韭菜,黄瓜两头鲜”,也就是说冬春季节的韭菜是很鲜嫩的, 今天用来炒鸭血吃,这是一款清新鲜美的小菜, 要吃起来脆嫩,我感觉在烹制时候油要适量多放,炒制时间要控制好,不要炒老失去口感,适当放一点花椒油或白胡椒粉可去除鸭血的腥味, 在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡一段时间, 把好的鸭血倒入干净容器里,倒入少许油拌匀, 切薄片、生姜切丝,干红椒切斜段备用, 鸭血条,轻轻推动炒匀, 适量花椒油去腥, 小贴士、用油浸渍段时间,炒制时候可以防止糊锅、鸭血滑嫩, 炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,这样做出的鸭血就脆嫩, 放入或白胡椒粉花椒油可以去腥, 韭菜见热后变软,因此要最后放入, 的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等, 【人群】:一般人都能食用, 患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃, 血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用, 血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒, 它是人体污物的“清道夫”, /韭菜炒鸭血的做法 步骤

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