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做蚵仔煎放什么调料

2020-02-28

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文章目录一、蚵仔煎简介二、做蚵仔煎放什么调料三、蚵仔煎的常见做法四、蚵仔煎的食物相克知识蚵仔煎简介蚵仔煎起源于福建泉州闽南一带是闽南台湾潮汕等地区经典的传统小吃之一。

相传与郑成功有关是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食是一种贫苦生活的象征。

蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

做蚵仔煎放什么调料、海蛎洗净青蒜切小段。

海蛎用淘米筛沥干备用。

地瓜粉用水调匀不要调得太稀差不多就像这样。

鸡蛋打散。

将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀。

起油锅爆香姜丝。

海蛎凉性的姜丝可以去寒去腥。

将拌好的海蛎倒入锅内。

煎到旁边呈金黄色翻面倒入鸡蛋液继续煎至熟。

装盘淋上甜辣酱。

蚵仔煎的常见做法蚵仔煎做法一、小白菜切小段有韭菜可以切小段鸡蛋提前取出室温回温蚵仔洗净沥干水份粉酱材料在碗内混合均匀蚵仔煎、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡起锅备用。

锅烧热放大匙油烧热放入蚵仔炒至分熟。

将鸡蛋颗打散在锅内蚵仔的表面用锅铲将蛋黄铲破。

将粉浆淋在鸡蛋上面。

摊好的样子。

表面撒上小白菜煎至饼底有些焦黄。

取一只比锅略小的盘子盖在饼上。

再把锅子翻过来即把饼扣出来了。

再把盘子翻面将饼翻转在锅子上继续煎至表面有些焦黄。

最后煎好的成品在表面淋上做好的调味酱即可食用。

蚵仔煎做法二、韭菜洗净沥干水分切成末。

海蛎洗净取出泥切碎。

香菜洗净切末。

打入三个鸡蛋加入韭菜末和海蛎末顺时针搅拌。

调制酱料韩式辣酱+番茄酱+白芝麻顺时针搅拌。

锅里刷一层油将搅拌好的蛋液倒入转动锅子。

小火慢煎一面金黄后翻面。

直至两面金黄后淋上挑好的酱汁和香菜末出锅。

蚵仔煎做法三、把牡蛎和生菜清洗干净牡蛎沥干水分用少许盐和白胡椒粉腌分钟生菜撕成大块鸡蛋打成蛋液并加入少许花雕酒纯红薯粉加冷水调成汁。

锅中放油油成热时放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟蚵仔煎的做法。

放入调好的纯红薯汁。

等到红薯汁渐渐变透明并凝固时放入少许花雕酒和盐。

并倒入鸡蛋液。

等鸡蛋液稍微有点凝固。

均匀排好生菜。

翻面煎熟。

出锅装盆配上甜辣酱就能吃了。

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