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怎样炖鸡蛋才好吃教你做出老少咸宜的鸡蛋羹

2020-02-24

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鸡蛋有很多种吃法,有人喜欢炒着吃,有人喜欢炖鸡蛋。众所周知,鸡蛋的营养价值是很高的,科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋,嫩炸为,炒蛋为,荷包蛋为.,老炸为.,生吃为~。因此鸡蛋炖着吃是最有营养的,既能保持鸡蛋的原滋味又不会使鸡蛋的营养流失。下面就为大家介绍炖鸡蛋的营养价值。、脂肪鸡蛋每百克含脂肪.克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含.克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素、、、、及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素、和与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素的含量比较少,应注意与富含维生素的食品配合食用。炖鸡蛋老少咸宜,很多人都爱吃,特别是小朋友们。然而炖鸡蛋是一门技术活,炖得不好,鸡蛋容易变得又老又干,怎么样做一道入口嫩滑的炖鸡蛋呢?下面为大家提供炖鸡蛋的做法。炖鸡蛋的做法材料:香油滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋个做法:.两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。.打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让蛋黄蛋白完全混合在一起,不然炖出来的蛋会有颗粒,表面不光滑,如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可.加盐小勺,蛋这个东西吃盐,稍放多点会很咸,所以只能放一点点,鸡精少许,可加可不加,因为蛋本身已经很鲜了,不喜欢太鲜的口感的可以不加。.在加水,注意,不要加冷水,这样蛋液会不容易凝固,也不能加开水,这样就冲成蛋花汤了,只能加度以下的温水,而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量,水和蛋液的比例要适当,以:的比例为佳。.打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖分钟左右。.此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁。.分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些。电饭锅炖鸡蛋的方法:材料:电饭锅、清水、鸡蛋

怎样炖鸡蛋才好吃教你做出老少咸宜的鸡蛋羹

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